Kanelsnegle

I går lavede jeg en god portion kanelsnegle, så der var end masse til fryseren og de kommende barselsgæster. Ud af denne opskrift bliver der ca. 30 snegle. Selve dejen kan sagtens bruges til andet bagværk eller bare boller.

Ingredienser til dejen:
25 g gær
3 dl mælk
75g smør
2 æg
4 spsk sukker
lidt salt
600 – 700g hvedemel

Sådan gør du:
Lun mælken med smørret. Det må ikke koge, men skal bare være varmt nok til at smørret smelter. Stil det til side for at køle lidt af. Smuldr gæren i skålen og tilsæt de to æg. Hæld mælk og smør i skålen og rør rundt til alt gær er opløst. Tilsæt herefter sukker og salt og sørg for det bliver opløst i væsken. (Nu kan du tilsætte smag til dejen, hvis du ønsker det. For eksempel kanel, kardemomme eller vanilje. Ca. 2 tsk. af krydderiet.) Tilsæt herefter mel 100g af gangen, indtil dejen er sammenhængende med stadig ret klistret, for under hævningen bliver den lidt mere tør. Hvis du tilsætter for meget mel, bliver dejen hurtig kedeligt og tør. Hellere en lidt for klisteret dej, som du kan tilsætte mere mel under udrulningen senere.
Dejen sættes til hævning et lunt sted i 2 timer, til den er hævet til mindst dobbelt størrelse.
Imens kan du lave remoncen.

Ingredienser til remoncen:
200g brun farin
150g blødt smør
3 tsk kanel (tilsæt evt. mere for en kraftigere kanelsmag)
evt. en smule mælk

Sådan gør du:
Bland brun farin med kanel i en skål, og skær smørret i mindre tern ned i skålen. Brug en håndmikser til at rører det godt sammen, der skal piskes et stykke tid til massen bliver helt samlet. Hvis den bliver for fast, kan der tilsættes en lille smule mælk, så den er nemmere at smøre ud på dejen senere.

Sådan laver du sneglene:
Jeg deler dejen op i 3 stykker, for at det er nemmere at arbejde med. De to første stykker ruller jeg tyndt ud til en rektangel (behøver ikke være så præcist), og smøre et godt lag af remoncen på (ca. en tredjedel af remoncen, men ingen gider jo en kanelsnegl, hvor der er sparret på fyldet 😉 – så heller fylde det på der er behov for).

Udrullet dej med remonce.
Udrullet dej med remonce.

Sørg for at smøre remoncen helt ud til alle kanter, og rul så dejen sammen og skær snegle i passende stykker. Mas dem lidt flade og sørg for at det yderste dej foldes lidt ind, så det holder på remoncen. Den sidste snip af dejen kan evt. foldes ind under sneglen, for at holde på fyldet i bunden, og så risikere du heller ikke at sneglen åbner sig for meget under bagningen.

Dejen rullet sammen og skåret ud i snegle.
Dejen rullet sammen og skåret ud i snegle.

De skal bages ved 200g i ca. 15 min, til de er gyldne ovenpå og remoncen bobler. Bagetid afhænger meget af dine snegles størrelse og tykkelse, så hold øje med dem.

Færdige kanelsnegle.
Færdige kanelsnegle.

Ved den sidste del af dejen vurdere jeg, hvor meget der er tilbage af remoncen og udruller så et passende stykke. Resten bliver evt. lavet til et par boller. I går brugte jeg kun det halve af den sidste del dej, for jeg havde ikke nok remonce tilbage, da dejen var hævet rigtig meget. Således fik jeg 6 boller ud af det også 🙂

Når sneglene er kølet af, kan der evt. pyntes med glasur, men jeg synes ikke de behøver det 😉

God bagelyst
– Kamilla 🙂

Barselstanker

Efter vi havde fået Madeline, fik vi ret mange gæster og besøgene de første uger. Det var jo dejligt at vise den lille frem og det ville vi meget gerne. Dog var det, set i bagspejlet, nok lidt for meget for mig og måske os alle tre. Jeg havde jo en hård fødsel, og var egentlig ret meget i chok over alting de mange første uger efter. Så jeg burde have haft mere ro og tid alene med J og Madeline i den første tid efter.

Denne gang vil jeg derfor gøre tingene lidt anderledes. 🙂 Det er jo ikke fordi vi ikke er helt vilde for at vise den nye baby frem for alle, og jeg forstår godt at familie og venner meget gerne vil komme og se den lille nyfødte så hurtigt som muligt. MEN – jeg vil være godt dum hvis jeg ikke lærte af de “fejl” jeg gjorde sidste gang og ikke lytte bedre efter mig selv.

Desuden er det denne gang bare super vigtig, at der er mest fokus på, hvordan Madeline tager det at blive storesøster, for det kommer til at være en meget stor omvæltning for hende. Det er uden tvivl det aller, aller vigtigste for mig her. Og så vil jeg bare gerne prøve at have en bedre start denne gang, hvor jeg kan være mere rolig i at lære min nye rolle at kende. Denne gang som mor til to, der helt sikkert bliver en ny udfordring for mig.

En ret stor babybule efterhånden ;)
En ret stor babybule efterhånden 😉

Jeg håber selvfølgelig på en meget bedre fødsel denne gang, og det i sig selv vil gøre de første uger meget lettere og bedre at komme igennem for os end sidst. Og derfor har jeg forhåbentlig mere overskud på kontoen hurtigere. 🙂

Derfor må familie og venner denne gang vente lidt med at se babyen, indtil VI er klar til gæster og besøg, og derfor inviterer. Det håber jeg virkelig at alle forstår, men et eller andet sted kan jeg heller ikke tage andres følelser ind i den her beslutning, for de eneste som jeg skal sørge for og passe på i det her, er mine (snart) to børn, J og mig selv. <3

Kram
– Kamilla 🙂

De første uger i børnehaven

Nu har Madeline gået i børnehave i 2 uger, og det går bare helt vildt godt. Jeg er så overrasket over, hvor fint hun har taget det og, hvor hurtigt hun er faldet til.
Der er stadig lidt med at hun skal lære alle børnene at kende og hun holder sig gerne til 2 af de voksne. Men der er bare ingenting med hende derovre ellers. Om morgenen når J afleverer hende, løber hun bare ind, og når jeg henter hende skal hun lige lege færdig eller vise mig noget, og har bestemt ikke travlt med at komme væk derfra. Så super dejligt 🙂

Stolt foran børnehaven :)
Stolt foran børnehaven 🙂

Hun har nu også prøvet at sove der nogle gange, og selvom det er kortere lure på kun 45 min hun har taget, så er det egentlig også gået rigtig fint. Hun vil gerne sove der og falder nemt i søvn, så skal de lidt længere lure nok komme når hun er mere tryg og vant til at sove i larmen fra de andre børn 😉

Nogle dage har hun haft en reaktion når vi så er kommet hjem, men det havde jeg bestemt også forventet. Enten så er jeg bare den dummeste og mest trælse mor man kunne forestille sig, ellers også får hun en stor tudetur, hvor hun skal putte og hænge helt vildt op ad mig. Begge dele tager vi med og håndtere som de kommer 😉 Jeg synes jo det er helt naturligt, at hun skal reagere på begge måder over at være et nyt sted, alle de indtryk hun får og de tanker der må køre rundt i hendes lille hoved. 🙂

Alt i alt er jeg faktisk vildt stolt af hende og glad for den måde de første to uger er gået. Selvom jeg ved der kommer dage, hvor hun ikke vil af sted og hellere bliver hjemme, så er sikker på hun nok skal blive super glad for at gå der 🙂

God aften

Kamilla 🙂

Højgravid og vægten

Jeg er begyndt at synes det er hårdt at være gravid nu. Det begynder at gøre ondt og være generelt ret besværligt at være mig. Jojo sådan er det jo når man er højgravid – men man får så meget lyst til at beklage sig 😉

Det har faktisk været en ret nem graviditet, hvor jeg har haft det super godt i kroppen. Egentlig langt bedre end da jeg var gravid med Madeline, men nu begynder der jo at være godt med vægt på den kæmpe store mave, og jeg kan også godt mærke på mit bækken, at det er anden graviditet. Ligeledes er jeg bare så vildt træt hele tiden, og kan falde i søvn når som helst, hvor som helst… lige på nær om natten, hvor jeg vågner hver gang en hofte gør ondt eller jeg skal vende mig om. Og hold nu kæft jeg synes det er belastende, at jeg ikke bare kan alt det jeg gerne vil.!

Den kæmpe store mave og ca. 4 uger til termin :)
Den kæmpe store mave og ca. 4 uger til termin 🙂

Desuden stiger og stiger vægten bare nu, og jeg føler lidt at jeg bare kan se passivt til og ikke gøre så meget ved det. Derfor glæder jeg mig VIRKELIG meget til at komme på den anden side med en baby i armene. Forhåbentlig går der ikke så længe før, jeg har lidt mere overskud til sund mad og gåture med barnevognen, så jeg kan få smid nogle af de her graviditetskilo, og dem som stadig hang fast fra sidst :-/ Motionscenteret ved jeg ikke, hvor flittig jeg får besøgt i starten, men det er min plan at prøve nogle at de der Mor-Barn hold af som de har. Mon ikke det kan være godt?

Det positive er dog, at jeg føler mig ret så motiveret til at få tabt mig de kilo bagefter, for det er egentlig ikke fedt ikke rigtig at kunne styre det selv pt. Jeg håber bare denne motivation hænger fast, selvom de søvnløse nætter jo fortsætter længe endnu 😉 og det bliver en helt ny udfordring at være mor til to. Men det er jo også for de to, at jeg skal være en fit-for-fight mor, der kan lege og følge med dem hele tiden 🙂

Kram
Kamilla 🙂