At snige grønt i maden

Madeline er ikke meget for grønsager…. En enkelt gulerod ryger nogle gange ned, og ellers er det kun majs der duer hos hende.

Derfor forsøger jeg ofte at rive grønsager i maden, men hun kan dissekere enhver kødsovs eller lasagne på en utrolig måde, så alt det sunde ligger tilbage. 😉 Så jeg har måtte ty til andre metoder, for at få lidt af det gode i hende.

Noget der har virket godt, er at forklæde maden som noget lækkert og det som hun elsker at spise. For eksempel smoothies, frikadeller, boller, muffins eller pandekager. Hvis jeg derudover gør det lidt sjov og i børnehøjde, så kommer der ekstra meget indenbords. 🙂

Boller er nemme at fylde grønt i. Broccoli, spinat, gulerødder osv. kan nemt hakkes til ukendelighed og fyldes i en lækker dej. Bare stykkerene er små nok, så skal de nok blive spist her. Lidt det samme med frikadeller.

Det samme med en sød frugt smoothie. Grønsagsjuice eller frisk spinat er gode at skjule i en smoothie, specielt hvis der tilsættes en smule yoghurt som dæmper smagen af grønsager lidt.

Muffins kan laves sunde med honning i stedet for sukker, og med revede rodfrugter som en del af fyldet. Det er virkelig genialt, for barnet tror at det er lækkerier og en “treat” at få. 😉

Den anden dag lavede jeg grønne pandekager, som hun synes var vanvittigt sjovt. De var proppet med fint hakket spinat, og en smule frugtfarve, og hun spiste så mange at jeg ikke fik tal på det. I hvert fald flere end mig 🙂

Pandekagen vises frem ;-)
Pandekagen vises frem 😉

Grønne pandekager

Det er bare med at bruge fantasien og prøve sig frem, når det kommer til at snyde lidt grønt og sundt i de små 😉

Kram Kamilla

Klatkager af havregrød

Herhjemme kan vi godt lide at få lidt forskelligt til morgenmad. Specielt når der er god tid, nyder jeg at lave noget varmt eller lunt. I hverdagen er det ofte havregryn med rosiner og mælk, som kommer på bordet. Men de dage, hvor tiden er til det lille ekstra, hygger vi gerne omkring morgenbordet.

Den anden morgen havde jeg en rest havregrød i køleskabet fra dagen før, og besluttede mig derfor for at lave klatkager. Det er ret nemt og hurtigt, og, afhængig af hvad der puttes ovenpå, sundt og godt for mavsen 😉

Ingredienser:
Havregrød af 1 1/2 dl havregryn
3 æg
1/2 tsk. vaniliepulver
1 tsk. bagepulver
Hvedemel (evt. groft/fuldkorn)
Mælk
Fedtstof til stegning.

Sådan gør du:
Pisk æggene let med vaniliepulver, og tilsæt derefter havregrøden og bagepulver. Når grøden er fordelt, tilsættes mel til det bliver en sej dej. Tilsæt mælk lidt af gangen, til dejen bliver lidt løsere og mere flydende, men stadig kan tages op med en spiseske.
Opvarm fedtstof og sæt klatter med en spiseske på panden. Panden skal ikke være alt for varm, da klatkagerne så kan blive brændt i kanten inden de er gennembagte og kan vendes. Jeg fik ca. 15 stk. ud af denne portion og det passede fint til 2 voksen og et barn.
Top dem med frugt, sirup, sukker eller hvad du selv synes er mega mums 😉

God fornøjelse
Kamilla 🙂

Sunde små pandekager

I dag fik Madeline lov til at bestemme menuen til morgenmad. Nogle gange er det nemmere at få hende til at spise, hvis hun selv har en finger med i spillet 😉 – specielt når hun er lidt sløj, og de sidste par dage har hun haft en lille smule feber og ondt i øret. Dog synes jeg at hun i disse juledage fyldes med søde sager, og det sunde er lidt begrænset. Det er også ok nogle dage, men jeg synes nu alligevel at morgenmaden skulle være forholdsvis sund i dag 😉 Derfor lavede jeg en omgang sunde pandekager, der opfyldte alles krav 🙂

Ingredienser:
4 æg
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniliesukker
1 spsk. flydende honning
fuldkornshvedemel
hvedemel
mælk
kokosolie

Sådan gør du:
Pisk æg med bagepulver, vaniliesukker og honning. Når honningen er opløst tilsætte fuldkornshvedemel og hvedemel i små mængder og piskes i til dejen er styk og sej. Jeg tog 2 spsk. fuldkornshvedemel og 1 spsk hvedemel af gangen og piskede i. Hvor meget du skal bruge afhænger lidt af æggenes størrelse og hvilken mel du bruger, men jeg vil sige ca. 8 -10 spsk. mel. Herefter tilsætte mælken lidt af gangen og piskes i dejen til den er tykflydende og kan hældes på panden fra en øse.
Panden varmes op og pandekagerne steges i kokosolie i små børnevenlige klatter. Jeg fik ca. 20 stk. ud af denne portion, men det afhænger af pandekagernes størrelse.

Små sunde pandkager - mums :)
Små sunde pandkager – mums 🙂

Vi toppede dem blandt andet med banan, æbletern og lidt flydende honning.

God fornøjelse og glædelig 4. advent
Kamilla 🙂